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以前菇农大多采用覆土养殖的方式，但由于覆土养殖注意事项太多，一不留神就会病菌，不利于后期管理。

为了避免出现出菇期烧菌情况，在养殖中使用立体栽培方式。近年来菇农大多采取不覆土食用菌养菌架养殖方法，单行排放，两头出菇的方法，层与层之间隔开，菌袋与菌袋之间留一定间隙，以利于降温。

近很火的产品食用菌菌架，此产品可以很好的为菌包提供良好的空气对流，通风散热，可以有效避免烧菌现象，要想养好食用菌，首先要注意更换品种，增强抗病能力。实践证明，在同一地区，反复养殖同一品种，发病率高，每年更换一次新品种，特别要选育抗病能力强的品种，为养殖丰收，高棚式出菇架直销，打下了坚实的基础。正确排放，防止烧菌。以前菇农大部分采用的是墙式立体覆土，该法易管理，产量高，福建高棚式出菇架，补水方便，但缺点是不易散温，容易烧菌，因土壤中自身也带有病菌，极易发生该病。

春季出菇管理

适当调节出菇棚棚顶遮荫物的厚度，棚内透进少量散射光可提高棚内温度，利于早出菇。当棚内温度达8～20℃时可进行出菇管理，提高棚内湿度至80%以上，拉大昼夜温差8℃～10℃，白天以闷棚为主，但保证棚温不要超过23℃，温度高要进行通风，高棚式出菇架多少钱，也可地面喷水降温，晚上可以适当揭膜降温，以实现温差刺激出菇。

菌袋在越冬前未注水（袋重2.5斤以下）的，待菇蕾出现后可进行补水，使菌袋恢复到比原重偏低0.5～0.6斤为宜。注水的同时注意通风排湿。