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在种植香菇的时候，香菇种植有时产量很低甚至绝收，严重影响了经济收入，对种植户来说是很重的打击。种植香菇产量低及绝收的原因有以下几种。

培养料选择或配制不当。用已经污染、结块的原料种植香菇，易造成大面积污染或不发菌。在调配培养料时，向料内过量加入尿素等氮肥，氮肥在接种后容易分解释放出氨气，使菌丝体受到，不能正常发菌。

因此，一定把好选料与配料关。要洁净的原料，并搞好消毒处理，在配料时不可随意添加化学肥料，只有在堆料发酵种植香菇时，才能适量添加尿素补充氮源。同时，在配料过程中，要特别注意培养料的湿度，水分含量不可过高或过低，否则对发菌都不利。

花栽培、菌丝接种段木栽培和木屑塑料袋香菇栽培技术三个阶段.

没有树皮的段木菌丝很难定植,也很难形成原基和菇蕾。

截段。运到菇场的原木,要自然风干一段时间。风干时间的长短应根据不同树种的含水量而定。当菇木含水量为35g/100g～45g/100g时接种,适于菌丝生长发育。含水量大小可根据菇木横断面的裂纹来判断,一般细裂纹达菇木直径的2/3时,就达到了适合接种的含水量。此时可将菇木截成1m左右的木段,菇木长短要一致,便于堆放和架立操作。培养料经过常压灭菌后,需要趁热出料,培养料蒸出锅后,立即用塑料膜包好,每包湿重4。  

香菇木屑菌砖栽培,目前生产香菇多以木屑菌砖栽培为主,其成本低、周期短、生产工艺流程简单、容易普及推广。

花菇价格比普通香菇要贵

花菇营养比普通香菇含量高，含丰富的蛋白质和氨基酸，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素，营养丰富，口感鲜嫩，鲜味特别足。肉厚肥美、细嫩爽滑、味道鲜美，深受人们喜爱。因此，花菇价格比普通香菇要贵。

花菇可以说是素食者的心头爱，因其是种高蛋白、低脂肪的食用菌，弥补缺乏肉类营养素导致的身体虚弱。同时，我们喜爱它那浓郁得可与肉类媲美的风味，欣赏它能为众多菜肴增色的特性。

人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种

①培养料配比不合理，拌料不均匀，尿素、过磷酸钙、石膏、石灰等添加物超量。 ②培养室长时间通气不良，二氧化碳浓度高，氧气不足，致使菌丝回菌，影响菌丝生长发育。 ③培养室长时间温度过高，超出了香菇 适宜生长温度范围，刺孔后堆温大幅度升高引起“烧菌”，造成菌丝生长脆弱甚至。 ④阳光直射菌棒，强烈的紫外线菌袋内的菌丝，甚至菌丝被，菌棒局部出现黄水，菌棒上淤积黄水过多，影响通气，极易造成杂菌。 ⑤出菇生产环境空气湿度过高，给菌棒补水时水温过高，补水过多，高温闷热天气通风不良等因素导致菌棒烂棒。 ⑥采菇后没有及时清理菇根。对于没有完全转色好的菌棒和采菇人员技术不熟练，采菇时带下大块培养料造成菌丝受伤等原因，喷水后极易滋生霉菌导致菌棒烂棒。早春要注意保温增温，通风要适当，可在喷水后进行通风，要控制通风时间，不要造成温度、湿度下降。