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转潮期间的管理架子菇整个栽培周期可以出4～5潮菇

转潮期间的管理 架子菇整个栽培周期可以出4～5潮菇。所谓转潮期就是上一潮菇采收完毕后准备出下一潮菇中间这段时间。由于架子菇整个出菇周期涉及秋季出菇、越冬期和来年春季出菇三个阶段。

每个阶段的转潮管理也不尽相同，但有一个共同的原则就是培菌、养菌积累营养。具体措施是在采收完上一潮菇后一周时间内封棚，停止喷水，目的是为了使菌丝恢复生长，待菌棒恢复弹性，菌丝在菇脚孔长满后进行注水，利用干湿和水温差刺激菇蕾发生，以便下一潮出菇。

需要注意的是：秋菇和越冬菇注水量可稍大一些，棒重达到1.5kg左右。来年春菇视菌丝生长情况和前两潮出菇量灵活掌握，但注水量要呈递减趋势，不能注水过多，以免造成烂棒。

架式香菇栽培技术及注意事项

架式香菇栽培技术

1.配方：木屑80%、麦麸20%、石膏1%、糖1%，含水量55%～60%。

2.栽培时间：一般北方地区架式香菇栽培时间为3～4月份，平均气温稳定在5℃以上时进行。

3.生产技术流程

拌料：按照选用的配方，准确称量各种原料，采用拌料机拌料，要求拌料均匀，含水量达到55－60%。

装袋：菌袋通常采用15.3×55cm的高密度低压聚乙烯塑料袋，装袋时应注意以下几点要求：

①拌好的料应尽早装完，以免放置时间过长培养料发酵变酸；

②装好的料袋要求密实、不松软；

③装袋时不能蹾，不能摔，不能揉，要轻拿轻放，保护好菌袋；

④将装好的料袋逐袋检查，发现破口或微孔立即用胶带纸粘上。

蒸汽锅炉充气式灭菌方法

灭菌：采用蒸汽锅炉充气式灭菌方法，底层袋温度达到100℃保持18～20小时，前期注意冷气排放，做到灭菌，每台锅炉适宜灭菌量为3000袋。

灭菌时要求做到以下几点：

①将装好的菌袋及时入锅，合理的摆放。

②灭菌时要做到勤看火及时加煤，勤加水防止干锅，勤看温度防止掉温。

③烧火时要做到强攻头、保中间、后。